Publication detail

Analýza kyselosti a umělých sladidel v tmavých pivech

Authors: Adam Martin | Dobiáš Petr | Polan Vojtěch | Královský Josef | Ventura Karel

Year: 2008

Type of publication: článek ve sborníku

Name of source: Sborník příspěvků ze semináře X. Monitorování cizorodých látek v životním prostředí

Publisher name: Univerzita Pardubice

Place: Pardubice

Page from-to: 7-12

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Analýza kyselosti a umělých sladidel v tmavých pivech	Byly analyzovány 3 vzorky černého piva. Stanovována byla celková kyselost pomocí alkalimetrické titrace s potenciometrickou indikací a obsah umělých sladidel HPLC-UV metodou. Kyselost vzorků se pohybovala v rozmezí 29,1 ? 46,3 mmol.l-1, z umělých sladidel byl ve vzorcích nalezen sacharin, a to v množství 144 ? 170,5 mg.l-1.	pivo;celková kyselost;umělá sladidla
eng	Analysis of acidity and sweeting agents in dark beers	Three different samples of dark beer were analysed in order to determine the total acidity and sweetening agent?s contents. To this purpose the alkalimetric titration method coupled with potentiometric indication of titration stop and HPLC-UV method were used. Obtained acidities of analysed samples ranged from 29.1 ? 46.3 mmol.l-1, whereas the saccharine content was found in the range between 144 ? 170.5 mg.l-1.	beer;titratable acidity;synthetic sweetening agent

Search