Publication detail

Amperometrický biosenzor pro stanovení antioxidační kapacity polyfenolických látek

Authors: Sýs Milan | Pekec B. | Kalcher K. | Vytřas Karel

Year: 2012

Type of publication: článek ve sborníku

Name of source: Monitorování cizorodých látek v životním prostředí XIV., sborník příspěvků ze semináře

Publisher name: Univerzita Pardubice

Place: Pardubice

Page from-to: 155-160

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Amperometrický biosenzor pro stanovení antioxidační kapacity polyfenolických látek	Tato práce je zaměřena na přípravu biosenzoru a optimalizaci podmínek, které byly použity při analýzách. Byl připraven amperometrický biosenzor založený na nemodifikované uhlíkové pastě s použitím enzymu polyfenoloxidázy a byl aplikován pro stanovení antioxidační kapacity v reálných vzorcích. Tuto kapacitu lze definovat jakožto koncentrační ekvivalent něžně používaného antioxidantu, například kyseliny gallové. Specifické enzymatické reakce, které probíhají na povrchu membrány, propůjčují tomuto biosenzoru vysokou selektivitu a citlivost.	amperometrie, biosenzor, antioxidační kapacita
eng	Amperometric biosensor for determination of polyphenolic antioxidant capacity	This work is focussed on the preparation of biosensor and optimization of conditions used in analyses. An amperometric biosensor based on unmodified carbon paste was developed by using polyphenol oxidase enzyme and applied for determination of the polyphenolic antioxidant capacity in real samples. Phenolic antioxidant capacity was evaluated as the concentration equivalent of commonly used antioxidant, for example gallic acid. The specific enzymatic reactions that take place in the surface of the membrane give a high selectivity and sensitivity to the biosensor.	amperometry, biosensor, antioxidant capacity

Search