Publication detail

Analýza aromaprofilu u vzorků ječného a pšeničného sladu

Authors: Adámková Karolína | Kremr Daniel | Čížková Andrea | Adam Martin | Ventura Karel

Year: 2014

Type of publication: článek v odborném periodiku

Name of source: Chemické listy

Publisher name: Česká společnost chemická

Place: Praha

Page from-to: s207-s210

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Analýza aromaprofilu u vzorků ječného a pšeničného sladu	Hlavním cílem této práce je prozkoumat použitelnost této metody pro analýzu těkavých látek ve vzorcích ječného a pšeničného sladu. Optimalizace stanovení těkavých látek ve vzorcích sladu metodou HS-SPME s následnou GC separací a MS detekcí ukázala, jak značný vliv mají podmínky extrakce a splitovací poměr na separaci a detekci analytů. Vyšší teploty při extrakci napomáhají k uvolnění těkavých látek. Při optimalizaci se ukázalo, že vyšší teplota zlepšuje odezvu v případě déle zadržovaných látek, zatímco teplota nižší zase v případě látek dříve eluovaných z kolony.	Slad; Aromaprofil; SPME; GC-MS
eng	Aromaprofile Analysis of Barley and Wheat Malt Samples	The main aim of this study was the evaluation of proposed method applicability to the analysis of volatile compounds in samples of barley and wheat malts. Optimisation of volatile compounds determination in target malt samples by HS-SPME followed by GC separation in combination with MS detection showed a very significant effect of extraction conditions as well as split ratio on the separation and detection of analytes. Higher extraction temperatures enable the isolation of target components. During the optimisation experiments it was observed that higher temperature improves the analyte response only in the case of later eluted compounds whereas lower temperature is more advantageous in the case of more volatile analytes.	Malt; Aromaprofile; SPME; GC-MS

Search

Login for students

Login for employees

Publication detail

Departments

Other Parts

Map

Services

Popular Links