Login for students

Login for employees

Publication detail

Determination of Total Phenolic Content in Selected Wines Using Amperometric Tyrosinase Biosensor Based on Carbon Nanotubes
Authors: Sýs Milan | Metelka Radovan | Skoupý Milan | Vlček Milan | Vytřas Karel
Year: 2014
Type of publication: článek ve sborníku
Name of source: Sborník přednášek mezinárodní odborné konference XXXIV. Moderní elektrochemické metody
Publisher name: BEST Servis
Place: Ústí nad Labem
Page from-to: 176-180
Titles:
Language Name Abstract Keywords
cze Stanovení celkového obsahu polyfenolických látek ve vybraných vzorcích vín pomocí tyrosinázového biosensoru na bázi uhlíkových nanotrubic Antioxidační kapacita je vyjádřena jako ekvivalentní hmotnost Troloxu (což je syntetický, ve vodě rozpustný analog α-tocopherolu, Vitaminu E), nazývaná “Trolox equivalent antioxidant capacity” (TEAC). Byl připraven amperometrický biosensor založený na uhlíkové pastové elektrodě modifikované uhlíkovými nanotrubičkami (CPE/CNTs), na jejímž povrchu byl pomocí Nafionu imobilizován enzym tyrozináza. Byly nalezeny optimální experimentální podmínky. Antioxidační kapacita vybraných vzorků vín byla stanovena hydrodynamickou amperometrií s využitím metody mnohonásobných standardních přídavků. hydrodynamická amperometrie; biosenzor; uhlíkové nanotrubičky; uhlíková pastová elektroda; Nafion; TEAC; tyrosináza; vitamín E
eng Determination of Total Phenolic Content in Selected Wines Using Amperometric Tyrosinase Biosensor Based on Carbon Nanotubes Polyphenols exhibit significant antioxidant properties of wines. Their antioxidant capacity is commonly expressed as the equivalent weight of Trolox which is synthetic water-soluble analog of α-tocopherol (vitamin E), and is called “Trolox equivalent antioxidant capacity” (TEAC). This contribution offers a direct determination of TEAC in real samples without the use of free radicals as it is in conventional spectrometric methods. An amperometric tyrosinase biosensor based on carbon paste electrode modified with carbon nanotubes (CPE/CNTs) is presented. The biosensor, CPE/CNTs/Tyrosinase/Nafion, was prepared by immobilization of tyrosinase enzyme together with Nafion on the surface of CPE/CNTs. All key experimental and instrumentals parameters have been investigated and optimal conditions were founded as follows: (i) amount of tyrosinase in Nafion membrane, 3.0 µg; (ii) operating potential for amperometric detection, -0.25 V; (iii) speed of stirring, aprox. 400 rpm; (iv) supporting electrolyte, 0.1 mol L(-1) phosphate buffer solution, pH 7.0; (v) temperature 25 ±1 °C. Finally TEACs of wines were determined by hydrodynamic amperometry using the method of multiple standard additions. hydrodynamic amperometry; biosensor; carbon nanotubes; carbon paste electrode; Nafion; Trolox equivalent antioxidant capacity; tyrosinase; vitamin E

Departments

Other Parts

Map

en.mapy.cz

Services

Popular Links

© 2023 University of Pardubice, Studentská 95, 532 10 Pardubice 2
Phone: +420 466 036 111, 466 036 112, 466 036 113
Webmaster, RSS
Data box ID: f5vj9hu
Accessibility Statement
CC BY-NC-ND 4.0Creative CommonsAttributionNonCommercialNoDerivatives