Publication detail

Laccase-Based Biosensor for Evaluation of Total Phenolic Content in Chocolate

Authors: Sýs Milan | Frangu Arbër | Arbneshi Tahir | Vytřas Karel

Year: 2015

Type of publication: článek ve sborníku

Name of source: Monitorování cizorodých látek v životním prostredí XVII: sborník příspěvků ze semináře

Publisher name: Univerzita Pardubice

Place: Pardubice

Page from-to: 77-88

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Biosenzor s lakázou pro určení celkového obsahu fenolických látek v čokoládě	Modifikací uhlíkové pasty společně s biologickou složkou byl připraven jednoduchý biosenzor pro stanovení celkového obsahu fenolických sloučenin v čokoládě. Byly zkoumány podmínky pro optimální funkci použitého biokatalyzátoru a bylo realizováno stanovení celkového počtu polyfenolických látek přítomných v extraktu vzorku čokolády s obsahem kolem 75% kakaového prášku tímto biosenzorem založeným na enzymu lakáze izolovaného z choroše Outkovky pestré (Trametes versicolor).	Enzymový biosensor; Lakáza; Uhlíková pastová elektroda;
eng	Laccase-Based Biosensor for Evaluation of Total Phenolic Content in Chocolate	A simple biosensor for evaluation of total phenolic content in chocolate was prepared by modification of carbon paste with the corresponding biological component. Conditions for optimalfunction of the used biocatalyst were investigated and determination of total of polyphenolic compounds present in an extract the chocolate sample containing about 75% cocoa powder using this biosensor based on enzyme laccase isolated from Trametes versicolor was realized.	Enzyme biosensor; Laccase; Carbon paste electrode; Total phenolic content

Search