Publication detail

Minimálně tepelně upravené potraviny-mají přínos ke zdraví?

Authors: Brožková Iveta | Vytřasová Jarmila | Červenka Libor | Fišerová Tereza

Year: 2015

Type of publication: ostatní - přednáška nebo poster

Page from-to: nestránkováno

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Minimálně tepelně upravené potraviny-mají přínos ke zdraví?	Jedná se o prezentaci výsledků v rámci spolupracující skupiny potravinářských mikrobiologů. Výstupem této práce je mikrobiologická analýza produktů "živé stravy" a biopotravin. Termínem "živá strava" se označují výrobky minimálně tepelně upravené (teplota max. 40°C), biopotraviny jsou produkty ekologického zemědělství ve smyslu platného zákonu. V rámci studie byly zjištěny vysoké počty mikroorgnaismů, zejména plísní.

Search