Skip to main content

Login for students

Login for employees

Publication detail

Analýza hořkých kyselin ve chmelových peletách
Authors: Joklíková Martina | Adam Martin
Year: 2018
Type of publication: ostatní - článek ve sborníku
Name of source: Sborník příspěvků : studentská vědecká odborná činnost 2017/2018
Publisher name: Univerzita Pardubice
Place: Pardubice
Page from-to: 73–78
Titles:
Language Name Abstract Keywords
cze Analýza hořkých kyselin ve chmelových peletách Cílem této práce bylo stanovit obsah α- a β-hořkých kyselin v chmelových peletách. Odhad těchto kyselin byl stanoven spektrofotometricky s UV detekcí, dle standardizované metody ASBC, HOPS-6. Posléze byly přesnější koncentrace stanoveny metodou HPLC s UVVIS detekcí při 314 nm a to po extrakci chmelových pelet dle metody EBC (7.7). Následovala analýza vzorků piv za studena chmelených, kdy byly připraveny extrakty obdobně jako u vzorků chmele, pouze poměr vzorku a methanolu byl upraven. Pro lepší výsledky byly éterické extrakty zakoncetrovány odfouknutím etheru proudem dusíku a poté byly hořké kyseliny rozpuštěny v mobilní fázi, následovala samotná analýza. Chmel; Hořké kyseliny; Extrakce