Publication detail

The Phenolic Fraction of Italian Extra Virgin Olive Oils: Elucidation Through Combined Liquid Chromatography and NMR Approaches

Year: 2019

Type of publication: článek v odborném periodiku

Name of source: Food analytical methods

Publisher name: Springer

Place: New York

Page from-to: 1759-1770

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Fenolická frakce italských extra panenských olivových olejů: zhodnocení pomocí kombinované kapalinové chromatografie a NMR	Extra panenské olivové oleje (EVOO) obsahují různé bioaktivní sloučeniny patřící do skupiny fenolických látek. Tyto sloučeniny jsou tradičně stanovovány kapalinovou chromatografií, přestože zahrnuje určité problémy, které je třeba vzít v úvahu. Naše studie se proto zaměřila na využití vysokoúčinné kapalinové chromatografie s obrácenými fázemi ve spojení s detekcí pomocí diodového pole a hmotnostní spektrometrií s ionizací elektrosprejem (RP-HPLC-DAD / ESI-MS), která je porovnána s nukleární magnetickou rezonancí (NMR), pro získání detailních informací o fenolickém profilu EVOO. Porovnání dat vedlo ke shodným výsledkům s určitými experimentálními odchylkami, protože se jednalo o dynamicky nestabilní sloučeniny. Specifické problémy a výhody spojení rychlé NMR a krátké a citlivé HPLC analýzy jsou zde popsány. Toto je první krok ke společnému přístupu pro budoucí analýzu fenolického profilu.	Extra panenský olivový olej; fenoly; HPLC; DAD; ESI-MS; NMR
eng	The Phenolic Fraction of Italian Extra Virgin Olive Oils: Elucidation Through Combined Liquid Chromatography and NMR Approaches	Extra virgin olive oils (EVOOs) contain various bioactive compounds belonging to phenol family. These compounds are traditionally determined by liquid chromatography, despite such a method implies some issues that have to be taken into account. Therefore, our study was focused on the employment of reversed-phase high-performance liquid chromatography coupled to diode array detection and electrospray ionisation mass spectrometry (RP-HPLC-DAD/ESI-MS) and nuclear magnetic resonance (NMR) approaches, which are here compared in order to provide thorough information about the phenol profile in EVOOs. Data comparison led to matching results with some experimental divergence as expected from a challenging coupled analysis concerning dynamically unstable compounds. Specific concerns of both techniques are described shedding light on the potential advantages arising from the employment of the quick NMR and short and sensitive HPLC analysis. This is the first step toward a joined approach for the future analysis of the phenolic profile.	Extra virgin olive oils (EVOOs); Phenols; HPLC; DAD; ESI-MS; NMR

Search

Login for students

Login for employees

Publication detail

Departments

Other Parts

Map

Services

Popular Links