University of PardubiceFaculty of Chemical Technology

University

Employees
|
Students
Česky

Publication detail

Analýza přírodních barviv pomocí dvourozměrné kapalinové chromatografie

Authors: Doležánová Pavla | Nováková Kateřina | Česla Petr

Year: 2019

Type of publication: ostatní - přednáška nebo poster

Page from-to: nestránkováno

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Analýza přírodních barviv pomocí dvourozměrné kapalinové chromatografie	Porfyrinová barviva se řadí mezi přírodní potravinářská tetrapyrrolová barviva, neboli tetrapyrroly a patří k zástupcům dusíkatých heterocyklických sloučenin. Jejich struktura je tvořena čtyřmi pyrrolovými jádry spojenými v tetrapyrrolovém (porfyrinovém) kruhu prostřednictvím methinových můstků v poloze α [1,2]. Kromě porfyrinových barviv byly pro analýzu použity antioxidanty, konkrétně flavonoidy a fenolické kyseliny, obvykle přítomné v rostlinném materiálu. Obě tyto skupiny barviv představují komplexní směsi, které nelze snadno analyzovat pomocí konvenční kapalinové chromatografie. Pro separaci složitějších vzorků lze použít dvourozměrnou kapalinovou chromatografii (2D LC), která využívá dvou různých chromatografických procesů na dvou odlišných kolonách. V komplexní 2D LC je výstup z kolony prvního separačního procesu postupně odebírán a dávkován do systému druhého rozměru, pomocí automatických spínacích ventilů a smyček, kde dochází k další separaci.	přírodní barviva; dvourozměrná kapalinová chromatografie