Publication detail

Fast, Accurate, and Point-of-Care Electrochemical Sensing Platform for Theobromine Determination in Food Samples Based on Boron-Doped Diamond Printed Electrode

Year: 2025

Type of publication: článek v odborném periodiku

Name of source: Journal of the Electrochemical Society

Publisher name: The Electrochemical Society

Place: Pennington

Page from-to: 037523

Titles:

Language	Name	Abstract	Keywords
cze	Rychlá a přesná elektrochemická senzorová platforma pro stanovení theobrominu ve vzorcích potravin na bázi tištěné elektrody s diamantem dopovaným borem	Theobromin (3,7-dimethylxanthin; TB) je přirozeně se vyskytující alkaloid, který se nachází v různých potravinářských výrobcích, jako je čokoláda, a proto je kakao a čokoládové výrobky jeho primárním zdrojem v potravě. Tato práce popisuje stanovení theobrominu pomocí sítotiskového senzoru s diamantovými elektrodami dopovanými borem (BDD SPE), které jsou připraveny chemickou depozicí z par. Navrhovaná metoda má pro theobromin s BDD SPE v 0,5 M H2SO4 LOD 0,5128 μM a LOQ 1,5539 μM. Lineární rozsah stanovení byl od 1 do 60 μM. Stanovení TB bylo provedeno v reálných vzorcích čokolád s různým obsahem kakaa za použití BDD SPE, a výsledky byly potvrzeny HPLC analýzou. Modifikované BDD SPE navíc vykazují výjimečnou stabilitu, konzistentní opakovatelnost analýz a připravenost pro reálné aplikace.	diamant dopovaný borem; sítotiskové senzory; theobromin; diferenční pulzní voltametrie
eng	Fast, Accurate, and Point-of-Care Electrochemical Sensing Platform for Theobromine Determination in Food Samples Based on Boron-Doped Diamond Printed Electrode	Theobromine (3,7-dimethylxanthine; TB) is a naturally occurring alkaloid found in various food products, such as chocolate, making cocoa and chocolate products its primary dietary sources. TB levels are higher in cocoa beans, approximately 1.2-5 g/100 g, in dark chocolates, approximately 1 g/100 g, and in milk chocolates, 0.1-0.5 g/100 g. This work describes a determination of theobromine with a screen-printed sensor with chemically-deposited boron-doped diamond electrodes (BDD SPEs). The proposed method has LOD of 0.5128 mu M and a LOQ of 1.5539 mu M, with BDD SPEs in 0.5 M H2SO4, for theobromine. Linear concentration range was obtained from 1 to 60 mu M. Determination of TB was performed in the real sample analysis-chocolates with two different percentages of cocoa, using BDD SPEs, and results were confirmed with HPLC analysis. Furthermore, the modified BDD SPEs demonstrate remarkable characteristics, including exceptional stability, consistent repeatability, and optimal readiness for real-world applications.	boron-doped diamond; screen-printed sensors; theobromine; differential pulse voltammetry

Search

Login for students

Login for employees

Publication detail

Departments

Other Parts

Map

Services

Popular Links