Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Elemental analysis of instant soups and seasoning mixtures by ICP?OES
Autoři: Krejčová Anna | Černohorský Tomáš | Meixner Daniel
Rok: 2007
Druh publikace: článek v odborném periodiku
Název zdroje: Food Chemistry
Název nakladatele: Elsevier Science
Místo vydání: Oxford
Strana od-do: 242-247
Tituly:
Jazyk Název Abstrakt Klíčová slova
cze Prvková analýza instantních polévek a kořenících směsí pomocí ICP-OES Byla vyvinuta metoda stanovení Na, K, Mg, Ca, P, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb a Zn v potravinářských výrobcích (instatní polévky a kořenící směsi) s vysokým obsahem soli pomocí ICP OES. Metoda má tyto detekční limity: Na 1.50, K 12, Ca 0.32, Mg 0.13, P 1.1, Cd 0.16, Cr 0.21, Cu 0.32, Fe 0.30, Mn 0.17, Ni 0.42, Pb 2.1 a Zn 0.21 (v mg kg-1) a relativní směrodatnou odchylku 2 ? 8 %. Navžená metoda byla použita pro analýzu jedné kořenící směsí, hovězích a zeleninových polévkových kostek a 4 druhů instantních polévek. Metoda je vhodná pro prvkovou analýzu a následné stanovení nutriční hodnoty potraviny. ICP-OES, vliv matrice, prvková analýza, polotovary, instantní polévky
eng Elemental analysis of instant soups and seasoning mixtures by ICP?OES The method for the determination of Na, K, Ca, Mg, P, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in high saline food products (instant soups and seasoning mixtures) using the ICP- OES was developed. The method was shown to be sensitive with limits of detection: Na 1.50, K 12, Ca 0.32, Mg 0.13, P 1.1, Cd 0.16, Cr 0.21, Cu 0.32, Fe 0.30, Mn 0.17, Ni 0.42, Pb 2.1 and Zn 0.21 (in mg kg-1). The method exhibited RSD 2 ? 8%. The proposed method was applied for the analysis of one seasoning supplement, beef and vegetable soup bases and four brands of instant soups acquired in supermarkets and suits for determination of dietary value and nutritional assessment of food intakes. ICP-OES, Matrix effect, Elemental analysis, Ready-oven food, Instant soup

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

zobrazit na mapy.cz

Služby

Často hledáte

© 2023 Univerzita Pardubice, Studentská 95, 532 10 Pardubice 2
Telefon: 466 036 111, 466 036 112, 466 036 113
Správce webu, RSS
ID datové schránky: f5vj9hu
Prohlášení o přístupnosti
CC BY-NC-ND 4.0 CZ