Publikace detail

Přímé současné stanovení osmi náhradních sladidel v potravinách pomocí izotachoforézy

Autoři: Herrmannová Michaela | Křivánková Ludmila | Bartoš Martin | Vytřas Karel

Rok: 2006

Druh publikace: článek v odborném periodiku

Název zdroje: Journal of Separation Science

Název nakladatele: Wiley-VCH

Místo vydání: Weinheim

Strana od-do: 1132-1137

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Přímé současné stanovení osmi náhradních sladidel v potravinách pomocí izotachoforézy	Metoda isotachoforetického stanovení sladidel různého charakteru v bonbónech a žvýkačkách. Vedoucí elektrolyt: 10 mM HCl + 14 mM Tris (pH 7,7), koncový elektrolyt: 5 mM L-histidin + 5 mM Tris (pH 8,3). Do vodného roztoku vzorku je přidána kyselina boritá, která tvoří záporně nabité komplexy s látkami polyhydroxylové povahy. Stanoveny byly: acesulfam K, sacharin, aspartam, cyklamát, sorbitol, mannitol, laktitol a xylitol. Detekční limity se pohybovaly mezi 0,024 a 0,081 mmol/l.	Isotachophoresis; Polyols; Sweeteners
eng	Direct Simultaneous Determination of Eight Sweeteners in Foods by Capillary Isotachophoresis	A method for isotachophoretic determination of sweeteners of different character in candies and chewing gums was developed. A capillary of 0.8 mm ID and 90 mm effective length made of fluorinated ethylene-propylene copolymer is filled with an electrolyte system consisting of 10 mM HCl + 14 mM Tris, pH 7.7 (leading electrolyte) and 5 mM L-histidine + 5 mM Tris, pH 8.3 (terminating electrolyte). The analysis is performed at a driving current of 200 lA and for detection current is decreased to 100 lA. Boric acid is added to the aqueous sample solution to form borate complexes with substances of polyhydroxyl nature and make them migrate isotachophoretically. Using conductivity detection, the calibration curves in the tested concentration range up to 2.5 mM were linear for all components of interest: acesulfame K, saccharine, aspartame, cyclamate, sorbitol, mannitol, lactitol, and xylitol. The concentration detection limits ranged between 0.024 and 0.081 mM. Good precision of the ITP method is evidenced by favorable RSD values ranging from 0.8 to 2.8% obtained at the analyte concentration of 1.0 mM (n = 6). The analysis time was about 20 min. Simplicity, accuracy, and low cost of analyses make ITP an alternative procedure to methods used so far for the determination of ionizable sweeteners.	Isotachophoresis; Polyols; Sweeteners

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte