Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

ARKOBAKTERY A JEJICH CITLIVOST K VYSYCHÁNÍ NA RŮZNÝCH MATERIÁLECH
Autoři: Šilha David | Hrušková Lucie | Vytřasová Jarmila
Rok: 2012
Druh publikace: článek ve sborníku
Název zdroje: Monitorování cizorodých látek v životním prostředí XIV., sborník příspěvků ze semináře
Název nakladatele: Univerzita Pardubice
Místo vydání: Pardubice
Strana od-do: 161-166
Tituly:
Jazyk Název Abstrakt Klíčová slova
cze ARKOBAKTERY A JEJICH CITLIVOST K VYSYCHÁNÍ NA RŮZNÝCH MATERIÁLECH Bakterie rodu Arcobacter jsou významné patogeny, které jsou běžně nacházeny v potravinách živočišného původu. Mnoho onemocnění je spojeno s kontaminací během výroby potravin, často se jedná o zkříženou kontaminaci z povrchů a různých pomůcek. V této studii bylo použito několik různých kovových materiálů pro zjištění doby přežívání bakterií rodu Arcobacter na různých materiálech v porovnání s nerezovou ocelí. Uplatňuje se zde efekt vysychání a inhibiční efekt některých kovů. Měď má silné antibakteriální vlastnosti (žádné arkobaktery nepřežívaly na mědi a mosazi). V případě zinkového materiálu se také projevily inhibiční vlastnosti. Oxid zinečnatý způsobuje inhibiční vlastnosti zinkového materiálu. nerezová ocel; měď; oxid zinečnatý; Arcobacter
eng Survival times of bacteria of the genus Arcobacter on different materials Arcobacter spp. is an important pathogen which is commonly found in food of animal origin. Many outbreaks have been associated with the contamination of food procedure, often linked to cross-contamination from surfaces or equipment for prepared foodstuffs. In the present study a number of various metals have been used to assess the survival times of bacteria of the genus Arcobacter on different materials, in comparison with stainless steel. The effect of desiccation and inhibition effect of some metals asserts here. Copper, in contrast, has strong antibacterial properties (no bacteria survived on copper and brass). In the case of zinc material inhibitory properties proved too. Zinc oxide causes the inhibitory properties of zinc material. stainless steel; copper; zinc oxide; Arcobacter

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

zobrazit na mapy.cz

Služby

Často hledáte

© 2023 Univerzita Pardubice, Studentská 95, 532 10 Pardubice 2
Telefon: 466 036 111, 466 036 112, 466 036 113
Správce webu, RSS
ID datové schránky: f5vj9hu
Prohlášení o přístupnosti
CC BY-NC-ND 4.0 CZCreative CommonsAttributionNonCommercialNoDerivatives