Publikace detail

Amperometrický biosenzor pro stanovení antioxidační kapacity polyfenolických látek

Autoři: Sýs Milan | Pekec B. | Kalcher K. | Vytřas Karel

Rok: 2012

Druh publikace: článek ve sborníku

Název zdroje: Monitorování cizorodých látek v životním prostředí XIV., sborník příspěvků ze semináře

Název nakladatele: Univerzita Pardubice

Místo vydání: Pardubice

Strana od-do: 155-160

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Amperometrický biosenzor pro stanovení antioxidační kapacity polyfenolických látek	Tato práce je zaměřena na přípravu biosenzoru a optimalizaci podmínek, které byly použity při analýzách. Byl připraven amperometrický biosenzor založený na nemodifikované uhlíkové pastě s použitím enzymu polyfenoloxidázy a byl aplikován pro stanovení antioxidační kapacity v reálných vzorcích. Tuto kapacitu lze definovat jakožto koncentrační ekvivalent něžně používaného antioxidantu, například kyseliny gallové. Specifické enzymatické reakce, které probíhají na povrchu membrány, propůjčují tomuto biosenzoru vysokou selektivitu a citlivost.	amperometrie, biosenzor, antioxidační kapacita
eng	Amperometric biosensor for determination of polyphenolic antioxidant capacity	This work is focussed on the preparation of biosensor and optimization of conditions used in analyses. An amperometric biosensor based on unmodified carbon paste was developed by using polyphenol oxidase enzyme and applied for determination of the polyphenolic antioxidant capacity in real samples. Phenolic antioxidant capacity was evaluated as the concentration equivalent of commonly used antioxidant, for example gallic acid. The specific enzymatic reactions that take place in the surface of the membrane give a high selectivity and sensitivity to the biosensor.	amperometry, biosensor, antioxidant capacity

Vyhledávání