Publikace detail

Determination of Total Phenolic Content in Selected Wines Using Amperometric Tyrosinase Biosensor Based on Carbon Nanotubes

Autoři: Sýs Milan | Metelka Radovan | Skoupý Milan | Vlček Milan | Vytřas Karel

Rok: 2014

Druh publikace: článek ve sborníku

Název zdroje: Sborník přednášek mezinárodní odborné konference XXXIV. Moderní elektrochemické metody

Název nakladatele: BEST Servis

Místo vydání: Ústí nad Labem

Strana od-do: 176-180

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Stanovení celkového obsahu polyfenolických látek ve vybraných vzorcích vín pomocí tyrosinázového biosensoru na bázi uhlíkových nanotrubic	Antioxidační kapacita je vyjádřena jako ekvivalentní hmotnost Troloxu (což je syntetický, ve vodě rozpustný analog α-tocopherolu, Vitaminu E), nazývaná “Trolox equivalent antioxidant capacity” (TEAC). Byl připraven amperometrický biosensor založený na uhlíkové pastové elektrodě modifikované uhlíkovými nanotrubičkami (CPE/CNTs), na jejímž povrchu byl pomocí Nafionu imobilizován enzym tyrozináza. Byly nalezeny optimální experimentální podmínky. Antioxidační kapacita vybraných vzorků vín byla stanovena hydrodynamickou amperometrií s využitím metody mnohonásobných standardních přídavků.	hydrodynamická amperometrie; biosenzor; uhlíkové nanotrubičky; uhlíková pastová elektroda; Nafion; TEAC; tyrosináza; vitamín E
eng	Determination of Total Phenolic Content in Selected Wines Using Amperometric Tyrosinase Biosensor Based on Carbon Nanotubes	Polyphenols exhibit significant antioxidant properties of wines. Their antioxidant capacity is commonly expressed as the equivalent weight of Trolox which is synthetic water-soluble analog of α-tocopherol (vitamin E), and is called “Trolox equivalent antioxidant capacity” (TEAC). This contribution offers a direct determination of TEAC in real samples without the use of free radicals as it is in conventional spectrometric methods. An amperometric tyrosinase biosensor based on carbon paste electrode modified with carbon nanotubes (CPE/CNTs) is presented. The biosensor, CPE/CNTs/Tyrosinase/Nafion, was prepared by immobilization of tyrosinase enzyme together with Nafion on the surface of CPE/CNTs. All key experimental and instrumentals parameters have been investigated and optimal conditions were founded as follows: (i) amount of tyrosinase in Nafion membrane, 3.0 µg; (ii) operating potential for amperometric detection, -0.25 V; (iii) speed of stirring, aprox. 400 rpm; (iv) supporting electrolyte, 0.1 mol L(-1) phosphate buffer solution, pH 7.0; (v) temperature 25 ±1 °C. Finally TEACs of wines were determined by hydrodynamic amperometry using the method of multiple standard additions.	hydrodynamic amperometry; biosensor; carbon nanotubes; carbon paste electrode; Nafion; Trolox equivalent antioxidant capacity; tyrosinase; vitamin E

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte