Publikace detail

Using Headspace Solid-Phase Microextraction for Comparison of Volatile Sulphur Compounds of Fresh Plants Belonging to Families Alliaceae and Brassicaceae

Rok: 2015

Druh publikace: článek v odborném periodiku

Název zdroje: Journal of Food Science and Technology - Mysore

Strana od-do: 5727-5735

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Využití headspace mikroextrakce tuhou fází pro porovnání těkavých sirných sloučenin v čerstvých rostlinách patřících do čeledí Alliaceae a Brassicaceae	V této studii byla s využitím centrálně kompozitního plánování experimentu provedena optimalizace extrakce těkavých sirných sloučenin (SVCs). Extrakční podmínky byly hodnoceny s ohledem na co největší počet píků a na celkovou plochu píků. Mezi optimalizovanými faktory byly typ pokrytí SPME (mikroextrakce tuhou fází) vlákna, teplota extrakce a doba extrakce. SVCs vykazovaly optimální extrakci při použití vlákna DVB/CAR/PDMS (divinylbenzen/carboxen/polydimethylsiloxan) při 73 °C po dobu 50 min. Navíc byl ještě použit inkubační krok trvající 20 min při extrakční teplotě. Optimalizované podmínky byly aplikovány celkem na 12 vzorků, z toho na 8 z čeledi Alliaceae a 4 z čeledi Brassicaceae. Největší počet SVCs (24) byl identifikován ve vzorku pažitky. Nejčastěji identifikovanou sloučeninou nalezenou v 11 z 12 vzorků byl dimethyl trisulfid.	Těkavé sirné sloučeniny; Headspace; Mikroextrakce tuhou fází; Alliaceae; Brassicaceae; Plynová chromatografie/Hmotnostní Spektrometrie
eng	Using Headspace Solid-Phase Microextraction for Comparison of Volatile Sulphur Compounds of Fresh Plants Belonging to Families Alliaceae and Brassicaceae	In this study, an optimisation of extraction of sulphur volatile compounds (SVCs) has been performed using Central Composite Design. The conditions of the highest amount of eluated peaks and total peaks area have been treated. Factors such as coating of fiber for SPME (Solid Phase Microextraction), extraction temperature and extraction time have been optimised. The SVCs have shown the optimal extraction using a DVB/CAR/PDMS (divinylbenzene/carboxen/polydimethylsiloxane) fiber at 73 °C during 50 min. Furthermore, a pre-incubation step lasting 20 min at the extraction temperature has been used. In total, 12 samples have been investigated at the mentioned optimal conditions, eight from the Alliaceae and four from the Brassicaceae family. The highest number of SVCs (24) has been identified in the sample of chive. The most frequently identified compound found in 11 of 12 samples has been dimethyl trisulphide.	Sulphur Volatile Compounds; Headspace; Solid-Phase Microextraction; Alliaceae; Brassicaceae; Gas Chromatography/Mass Spectrometry

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte