Publikace detail

Determination of caffeine and glucose in selected energy drinks

Autoři: Pravcová Kateřina | Sýs Milan | Vytřas Karel | Česlová Lenka

Rok: 2018

Druh publikace: článek v odborném periodiku

Název zdroje: Scientific Papers of the University of Pardubice, Series A, Faculty of Chemical Technology

Strana od-do: 31-38

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Stanovení obsahu kofeinu a glukózy ve vybraných vzorcích energetickcých nápojů	Cílem této studie bylo sledovat obsah kofeinu a glukózy v několika energetických nápojích. Kofein byl stanoven (přímou) diferenciální pulzní voltametrií na skleněné uhlíkové pastové elektrodě v 0,5 mol L-1 kyseliny sírové v potenciálním kroku 5 mV, amplitudě 40 mV a skenovací rychlostí 50 mV s-1. Obsah glukózy byl stanoven pomocí glukózoxidázového amperometrického biosenzoru v 0,1 mol L-1 fosfátovém (pH 7,0) pufru za konstantního napětí +0,4 V a rychlosti míchání 400 min-1. Vybrané vzorky byly analyzovány a získané výsledky byly porovnány s výsledky, které deklarovali výrobci. Kromě tří vzorků, jmenovitě "Monster", "Red Bull" (bez cukru) a "Spark", byly jednotlivé výsledky v souladu s deklarovanými údaji. Kromě toho na základě provedených analýz lze konstatovat, že energetické nápoje "Big Shock!" a "Red Bull" jsou nejlepším zdrojem energie při uvážení zjištěného celkového obsahu cukru a glukózy.	Kofein; glukóza; energitický nápoje; voltametrie; ampérometrie
eng	Determination of caffeine and glucose in selected energy drinks	The aim of this study was to monitor the caffeine and glucose content in several energy drinks. The caffeine was determined by (direct) differential pulse voltammetry at a glassy carbon paste electrode in 0.5 mol L-1 sulfuric acid at a potential step of 5 mV, potential amplitude of 40 mV, and the scan rate of 50 mV s-1. The content of glucose was determined using amperometric glucose biosensor in 0.1 mol L-1 phosphate (pH 7.0) buffer solution at a constant voltage of +0.4 V and stirring speed of 400 min-1. The selected samples were analysed and the results obtained compared to those declared by manufactures. Except to three samples, namely "Monster", "Red Bull" (without sugar) and "Spark", the individual results were in good agreement with the declared amounts. Moreover, based on the analyses performed, it can be stated that the energy drinks "Big Shock!" and "Red Bull" are the best source of energy when considering the found total sugar via the glucose content.	Caffeine; glucose; energy drinks; voltammetry; amperometry

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte