Univerzita Pardubice Fakulta chemicko- technologická

Univerzita Pardubice

Zaměstnanci
|
Studenti
English

Publikace detail

Analýza vybraných biogenních aminů ve vzorcích piva

Autoři: Vlčková Michaela | Trnková Eliška | Adam Martin

Rok: 2023

Druh publikace: ostatní - přednáška nebo poster

Strana od-do: nestránkováno

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Analýza vybraných biogenních aminů ve vzorcích piva	K analýze biogenních aminů bylo vybráno 12 vzorků piva 4 různých druhů, které jsou běžně komerčně dostupné. Analýza byla prováděna vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií v systému s obrácenými fázemi s následnou detekcí diodovým polem. Pro derivatizaci byly optimalizovány podmínky a jako derivatizační činidlo byl použit dansylchlorid. K zesílení signálu jednotlivých biogenních aminů bylo testováno post-derivatizační zakoncentrování pomocí mikroextrakce tuhou fází s využitím stříkačky a s využitím pipetových špiček s tuhým sorbentem. Účinnost extrakce je velmi proměnlivá v závislosti na povaze vzorku a konkrétního aminu. Ve všech analyzovaných vzorcích piva se vyskytovaly putrescin, kadaverin a tyramin. Nejvíce zastoupenými biogenními aminy byly tyramin, kadaverin a putrescin.	Biogenní aminy; MEPS; HPLC