Publikace detail

Extractive stripping voltammetry at a glassy carbon paste electrode for analysis cow's milk and cream

Autoři: Jashari Granit | Frühbauerová Michaela | Sýs Milan | Červenka Libor

Rok: 2020

Druh publikace: článek v odborném periodiku

Název zdroje: Potravinarstvo

Strana od-do: 202-207

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Extraktivní stripping voltametrie na pastové elektrodě ze skelného uhlíku pro analýzu mléka a smetany	V tomto příspěvku je popsán postup založený na extrakční akumulaci kapiček mléčného tuku (MFG) do pastovací kapaliny (lipofilní pojivo) pastové elektrody ze skelného uhlíku (GCPE) s následnou elektrochemickou detekcí pomocí square-wave voltametrie (SWV) v 0,1 mol L- 1 Britton-Robinsonův pufr o pH 4,0 byl testován, aby se zjistilo, zda jej lze použít jako jednoduchou screeningovou analytickou metodu pro kontrolu nutričních hodnot kravského mléka a smetany. Protože existuje předpoklad, že je možné se vyhnout nezbytné alkalické hydrolýze kravského mléka a následné extrakci lipofilních vitamínů do organického rozpouštědla, několik GCPE lišících se typem (ataktický polypropylen, parafinový olej, parafinový vosk, silikonový olej a vazelína) a obsahem ( 5, 10, 15, 20 a 25% (hmotn./hmotn.) použité pastovací kapaliny bylo testováno jako součást komplexní optimalizace. Získané výsledky ukazují, že MFG obsahují převážně vitamin A (karotenoidy a retinoidy), zejména all-trans-retinol, který může sloužit jako významný ukazatel obsahu tuku. Jejich jednotlivé formy však nebylo možné odlišit kvůli značnému rozšíření (překrývání) anodického píku.	Uhlíková pastová elektroda; kravské mléko; extrakce; fortifikace mléka; kontrola nutričních hodnot; voltametrie
eng	Extractive stripping voltammetry at a glassy carbon paste electrode for analysis cow's milk and cream	In this paper, a procedure based on extractive accumulation of milk fat globules (MFGs) into a pasting liquid (lipophilic binder) of glassy carbon paste electrode (GCPE) with subsequent electrochemical detection by square-wave voltammetry (SWV) in 0.1 mol L-1 Britton-Robinson buffer of pH 4.0 has been tested to find out whether it can be utilized as a simple screening analytical method for cow's milk and cream nutrition control. Since there is assumption that the necessary alkaline hydrolysis of cow's milk and subsequent extraction of lipophilic vitamins into an organic solvent could be avoided, several GCPEs differing in type (atactic polypropylene, paraffin oil, paraffin wax, silicone oil, and vaseline) and content (5, 10, 15, 20, and 25%; w/w) of pasting liquid used were tested as part of complex optimization. The obtained results show that MFGs contain predominantly vitamin A (carotenoids and retinoids), especially all-trans-retinol, which could serve as significant marker of the fat content. However, their individual forms were not possible to distinguish due to the considerable anodic peak broadening (overlapping).	Carbon paste electrode; cow's milk; extraction; milk fortification; nutrition control; voltammetry

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte