Publikace detail

Structure and Thermal Properties of Starch

Autoři: Kalendová Petra | Honcová Pavla | Pulec Vít | Svoboda Ladislav

Rok: 2022

Druh publikace: článek ve sborníku

Název zdroje: Termoanalytický seminář TAS 2022 : sborník příspěvků

Název nakladatele: Česká společnost chemická

Místo vydání: Praha

Strana od-do: 85-90

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Struktura a tepelné vlastnosti škrobu	Byla optimalizována alkalická a vodní extrakce škrobu z kaštanu (Aesculus hippocastanum). Izolovaný škrob byl charakterizován pomocí rastrovací elektronové mikroskopie, FTIR spektroskopie a termogravimetrické analýzy. Termogravimetrická analýza měla dobrý potenciál pro stanovení obsahu amylózy a amylopektinu v kaštanovém škrobu.	Škrob;Kaštan koňský;termická analýza;FTIR spektroskopie
eng	Structure and Thermal Properties of Starch	The alkaline and water extraction of starch from chestnut (Aesculus hippocastanum) were optimized. The isolated starch was characterized using scanning electron microscopy, FTIR spectroscopy and thermogravimetric analysis. The thermogravimetric analysis had good potential for determination of amylose and amylopectin content in chestnut starch.	Starch;Horse chestnut;Thermal analysis;FTIR spectroscopy

Vyhledávání