Publikace detail

Aplikace elektrochemických metod při analýzách koření

Autoři: Metelka Radovan | Jashari Granit | Sýs Milan | Bínová Monika

Rok: 2024

Druh publikace: článek ve sborníku

Název zdroje: Bezpečnosť a kvalita potravín : zborník vedeckých prác

Název nakladatele: Garmond Nitra

Místo vydání: Nitra

Strana od-do: 328-332

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Aplikace elektrochemických metod při analýzách koření	Byly vyvinuty nové elektrochemické metody pro analýzu látek obsažených v koření pomocí elektrod na bázi uhlíku. Metoda pro stanovení trans-anetholu je založena na anodické oxidaci této látky v acetonitrilu na uhlíkové pastové elektrodě modifikované dodecylsulfátem sodným (40 % hm.). Elektrochemická detekce safranalu byla provedena v organických elektrolytech na elektrodách ze skelného uhlíku a borem dopovaného diamantu.	trans-Anetol; Safranal; Uhlíková pastová elektroda; Elektroda ze skelného uhlíku; Borem dopovaná diamantová elektroda; Voltametrie
eng	Application of Electrochemical Methods in Analyses of Spices	New electrochemical methods for analyzing substances present in spices using carbon-based electrodes were developed. The method for determining trans-anethole is based on the anodic oxidation of the compound in acetonitrile at a carbon paste electrode modified with sodium dodecyl sulfate (40 % w/w). The mechanism of the electrochemical oxidation was elucidated using a glassy carbon electrode. The voltammetric determination of trans-anethole under optimal conditions was characterized by the linear range of 2.3−196.1 µmol L−1, the sensitivity of 0.1122 µA L µmol−1, and the detection limit of 0.7 µmol L−1. The standard addition method was used to assay the analyte in anise and fennel seeds, and the results agreed with a reverse-phase HPLC. Electrochemical detection of safranal, which is present in saffron spice, was carried out at glassy carbon (GCE) and boron-doped diamond (BDD) electrodes in organic solvents. The sensitivity of the detection was higher at the GCE than at BDD and in acetonitrile than in ethanol, respectively. A linear range of 1−300 µmol L−1 of safranal was achieved at the GCE.	trans-Anethole; Safranal; Carbon paste electrode; Glassy carbon electrode; Boron-doped diamond electrode; Voltammetry

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte