Publikace detail

The Application of Natural Phenolic Substances as Antimicrobial Agents in Agriculture and Food Industry

Autoři: Dembinska Katarzyna | Shinde Ambika H | Pejchalová Marcela | Richert Agnieszka | Swiontek Brzezinska Maria

Rok: 2025

Druh publikace: článek v odborném periodiku

Název zdroje: FOODS

Název nakladatele: MDPI

Místo vydání: BASEL

Strana od-do: 1893

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Aplikace přírodních fenolických látek jako antimikrobiálních látek v zemědělství a potravinářském průmyslu	Přírodní fenolové látky se ukázaly jako slibné alternativy k syntetickým antimikrobiálním látkám jak v zemědělství, tak v potravinářském průmyslu, kde rostou obavy z mikrobiální rezistence a chemických reziduí. Tato přehledová publikace poskytuje komplexní přehled současné literatury a zdůrazňuje potenciál těchto sloučenin jako účinných antimikrobiálních látek. Bylo provedeno systematické hodnocení studií in vitro a in vivo zaměřených na účinnost různých fenolických sloučenin proti řadě patogenů. Analýza ukázala, že přírodní fenolové sloučeniny nejen inhibují mikrobiální růst, ale také prodlužují trvanlivost a bezpečnost potravin a chrání plodiny před chorobami. Ačkoli jsou laboratorní výsledky slibné, přenesení těchto zjištění do praktických aplikací vyžaduje další zkoumání. Celkově důkazy podporují potenciál přírodních fenolických látek sloužit jako nedílná součást udržitelného zemědělství a strategií konzervace potravin.	přírodní fenolické sloučeniny; antimikrobiální látky; konzervace potravin; zemědělství; bezpečnost potravin
eng	The Application of Natural Phenolic Substances as Antimicrobial Agents in Agriculture and Food Industry	Natural phenolic substances have emerged as promising alternatives to synthetic antimicrobials in both agriculture and the food industry, where concerns over microbial resistance and chemical residues are rising. This review provides a comprehensive overview of the current literature, highlighting the potential of these compounds as effective antimicrobial agents. A systematic evaluation of in vitro and in vivo studies was conducted, focusing on the efficacy of various phenolic compounds against a range of pathogens. The analysis revealed that natural phenolics not only inhibit microbial growth but also enhance the shelf life and safety of food products and protect crops from disease. Moreover, although laboratory results are promising, the translation of these findings into practical applications requires further investigation. Overall, the evidence supports the potential for natural phenolic substances to serve as integral components in sustainable agriculture and food preservation strategies.	natural phenolic compounds; antimicrobial agents; food preservation; agriculture; food safety

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy a pracoviště

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte